今回は、鳥南蛮そばを作りたいと思います。
レシピ
- そば 一人前
- 鶏モモ肉 50ｇ
- ネギ 1/2本
- だし汁 300cc（公開動画では250ccでしたが、濃かったので300ccで作ることをお勧めします）
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 調理酒 大さじ１
さっそくこちらの材料で作っていきます。
もみじおろしのチューブが写ってますが気にしないでください・・・。
ネギを4～5ｃｍくらいに切ります。
鰹節でダシをとっていきます。もちろん好みに応じて好きなだしを使ってください。（自分は普段こんぶでダシ取ることが多いです。今回は買い忘れてました・・・。）
沸騰させて火を止めて鰹節を投入します。
2分くらいして鰹節が鍋の底に沈んだのを確認して。
クッキングペーパーをざるに乗せてこす準備を。
こぼさないように注意しながらこしていきます。
ネギと鶏肉を炒めていきます。
肉とネギが焼けたら、ダシを投入します（容器変えましたが、先ほど取ったダシです）
調味料のみりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、調理酒大さじ1を投入して、ネギが柔らかくなるまで温めます。
次にそばを茹でていきます。
ゆであがったらざるで湯を切って盛り付けていきます。
先ほどの作った汁もいれていきます。
完成！
まとめ
実際作った時には、ダシが多めに出来たこともあって、翌日にうどんにで使おうと思ってだし汁をケチった結果、両方中途半端な量になってかなり濃いのが出来上がりました(笑)
レシピ通りに作れば大丈夫なはずです。
鴨南蛮そばが食いたい！！
なんて思っても、鴨なんてあんまり売ってません。
そんな時は、鳥南蛮そばを作っちゃいましょう。
食べなれた鶏肉。
もちろん美味しいですよ。
ぜひ、作ってみてください。
以上、ヒラマンでした。
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