鳥南蛮そばの作り方(写真解説&参考レシピ)

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今回は、鳥南蛮そばを作りたいと思います。

 

 

レシピ

  • そば 一人前
  • 鶏モモ肉 50g
  • ネギ 1/2本
  • だし汁 300cc(公開動画では250ccでしたが、濃かったので300ccで作ることをお勧めします)
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 調理酒 大さじ1

 

さっそくこちらの材料で作っていきます。

もみじおろしのチューブが写ってますが気にしないでください・・・。

 

ネギを4~5cmくらいに切ります。

 

 

 

鰹節でダシをとっていきます。もちろん好みに応じて好きなだしを使ってください。(自分は普段こんぶでダシ取ることが多いです。今回は買い忘れてました・・・。)

沸騰させて火を止めて鰹節を投入します。

 

 

 

2分くらいして鰹節が鍋の底に沈んだのを確認して。

 

 

 

 

クッキングペーパーをざるに乗せてこす準備を。

 

 

こぼさないように注意しながらこしていきます。

 

 

 

ネギと鶏肉を炒めていきます。

 

 

 

 

肉とネギが焼けたら、ダシを投入します(容器変えましたが、先ほど取ったダシです)

 

調味料のみりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、調理酒大さじ1を投入して、ネギが柔らかくなるまで温めます。

 

次にそばを茹でていきます。

 

 

ゆであがったらざるで湯を切って盛り付けていきます。

 

 

先ほどの作った汁もいれていきます。

 

 

完成!

 

 

まとめ

実際作った時には、ダシが多めに出来たこともあって、翌日にうどんにで使おうと思ってだし汁をケチった結果、両方中途半端な量になってかなり濃いのが出来上がりました(笑)

レシピ通りに作れば大丈夫なはずです。

 

鴨南蛮そばが食いたい!!

なんて思っても、鴨なんてあんまり売ってません。

 

そんな時は、鳥南蛮そばを作っちゃいましょう。

食べなれた鶏肉。

もちろん美味しいですよ。

 

ぜひ、作ってみてください。

 

以上、ヒラマンでした。

 

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